Saumon pané au sésame - recette

Légume de saison : février - août

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Un saumon original

Le saumon pané au sésame est une manière originale du manger du poisson tout en profitant de toutes les vertus des graines de sésame 🐟
Un petit délice au goût asiatiques grâce à une petite sauce soja épicée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 filets de saumon
  • 200 g de sésame
  • Sel, poivre, huile d'olive
  • 300 g de riz
  • 1 cuillère à soupe de thé vert
  • Sauce :
    • 1 dés de gingembre frais
    • 1/2 piment rouge
    • 1 petite échalote
    • 1 gousse d'ail
    • 100 ml de sauce soja
    • 2 cuillères à soupe de miel

Préparation

  • ‪Lancez d'abord la cuisson du riz. Pour un riz asiatique au petit goût sympa, faite infuser du thé vert cinq minutes dans votre casserole d'eau avant d'y faire cuire votre riz.
  • Salez et poivrez vos filets de saumon, passez-les ensuite dans l'huile d'olive, puis dans un plat de graines de sésame. Faites dorer ensuite le poisson dans un peu d'huile d'olive à la poëlle. Pas trop longtemps car il peut être mis-cuit dans cette préparation. Ca le rendra encore plus savoureux !
  • Pour la sauce, coupez tous les ingrédients finement, mélangez-les et chauffez-la 5 minutes.
  • Personnellement, je mange souvent les légumes frais et croquant en entrée, mais vous pouvez également accompagner votre poisson et le riz d'un paksoi ou de brocoli cuit rapidement à la poêle.

Les vertus du sésame

Atouts nutritionnels

En plus de manger un bon poisson bio qui contient des omega 3, cette recette permet de profiter des effets bénéfiques du sésame. Ses graines sont très antioxydantes, ce qui protège notre corps des dommages causés par les radicaux libres.💥 Ces derniers sont des molécules impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.
 
Le sésame est aussi l'un des aliments qui contient le plus de lignanes qui diminuent le « mauvais » cholestérol.
 
Chez les femmes ménopausées qui consomment des graines de sésame en poudre, on a également noté une diminution de la tension artérielle et des lipides sanguins.
 
En conclusion ? Mettez du sésame dans vos préparations ! Mais surtout ayez une alimentation variée car chaque aliment à beaucoup de bonnes choses à vous apporter 💪